茉莉花瓣细胞超微结构研究

摘要：

为了探讨茉莉花香气形成、释放的机理,采用透射电子显微镜,对不同释香阶段茉莉花瓣的细胞超微结构进行了观察.结果发现,茉莉花瓣细胞中存在电子密度较低、体积较大的颗粒和电子密度较高、体积较小的颗粒(分别简称为Gl和Gh颗粒),并在Gh颗粒周围存在清晰的晕圈;在茉莉花释香过程中,两种颗粒在形态上均发生明显的变化,推测Gl颗粒可能是白色体,是茉莉花香气前体物或能量物质的贮存器,Gh颗粒可能为溶酶体,与香气形成的酶系统有关,Gh颗粒周围存在的晕圈可能是香气物质,香气物质的形成是Gl和Gh颗粒相互作用的结果.此外,同一细胞中Gh颗粒形态的变化具有不同步性的特点,为调控茉莉花香气释放速度提供了理论依据.

关键词：茉莉、花瓣、细胞、超微结构

所属期刊栏目：25

分类号：S685.16(观赏园艺（花卉和观赏树木）)

资助基金：高等学校博士学科点专项科研项目

在线出版日期：2004-01-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：108-111