不同贮存年份的大别山区野生花椒精油成分分析及抗氧化活性测定

摘要：

为了分析不同贮存年份的大别山区野生花椒精油成分,并测定不同贮存年份花椒所提取精油的抗氧化能力,采用顶空气相色谱-质谱联用(HS-GC-MS)技术对其挥发性成分进行分析;采用DPPH法测定花椒精油的抗氧化活性.结果表明,当年、贮存1年和贮存2年的花椒精油提取率分别为(2.3±0.17)、(2.0±0.14)、(1.8±0.25)mL/100 g;当年、贮存1年和贮存2年的花椒精油中分离有效成分分别为23、15和12种;花椒精油浓度为16％时对DPPH的清除率最高,当年、贮存1年和贮存2年的花椒精油清除率分别达77.3％、64.7％和52.5％.因此,不同贮存年份的大别山区野生花椒精油均具有抗氧化能力,抗氧化能力随着贮存年份的延长而降低.在食品、保健品和香料香精等行业中使用花椒精油时,尽量使用当年采收的花椒.

关键词：贮存年份、大别山区、野生花椒、精油、HS-GC-MS、抗氧化、DPPH法

所属期刊栏目：46

分类号：TQ(化学工业)

资助基金：河南省重大科技专项项目;信阳市创新应用专项项目;校级科技创新团队建设项目

在线出版日期：2024-01-31（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：76-82