脱脂油茶籽粕多糖的提取及抗氧化活性研究

摘要：

研究水提醇沉法提取多糖的工艺并测定其体外抗氧化活性,以期为提高油茶副产物资源的利用率提供理论依据.以脱脂油茶籽粕为原料,采用水提醇沉法在单因素试验基础上结合响应面法对多糖提取工艺优化,并通过测定DPPH自由基、O-2·自由基、羟自由基分析其体外抗氧化活性.脱脂油茶籽粕多糖提取的最佳工艺参数为m(料):V(液)=1:30(g/mL)、提取温度80℃、提取时间50 min,在此工艺参数下脱脂油茶籽粕多糖提取率为49.25％,RSD为0.24％;清除DPPH自由基、O-2·自由基、羟自由基的半抑制浓度(IC50)分别为1.67、1.44、1.94 mg/mL.响应面试验建立的优化模型对脱脂油茶籽粕多糖提取率分析可靠且所得多糖具有一定的体外抗氧化效果.

关键词：脱脂油茶籽粕、多糖、响应面、提取、抗氧化活性

所属期刊栏目：44

分类号：TS202.1(食品工业)

资助基金：贵州省教育厅青年科技人才成长项目;贵州省教育厅省级特色重点实验室项目

在线出版日期：2022-09-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：1299-1305