超声酶法辅助提取水芹菜多糖工艺优化及生物学活性研究

摘要：

采用超声酶法辅助提取水芹菜多糖并研究其生物活性.采用单因素及响应面法优化研究超声酶法辅助提取水芹菜多糖提取工艺,并通过水芹菜多糖清除·OH自由基、DPPH自由基、ABTS+自由基及铁还原力来分析其抗氧化能力和测定DNA超螺旋结构含量评价对DNA氧化损伤保护.水芹菜多糖的最佳提取条件为:料液比1:30 g/mL、超声时间40 min、超声功率400 W、提取温度50℃、纤维素酶添加量3.6％,水芹菜多糖得率为18.92％.水芹菜多糖有较强的清除·OH自由基、DPPH自由基、ABTS+自由基的能力及铁还原力.水芹菜多糖对抑制DNA损伤具有显著作用,0.04 mg/mL时有最强的保护率,为63.23％.水芹菜多糖具有很强的生物学活性,可以作为一种天然食品添加剂.

关键词：水芹菜、多糖、超声酶法提取、抗氧化、DNA氧化损伤

所属期刊栏目：44

分类号：R284(中药学)

在线出版日期：2022-08-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共8页

页码：1170-1177