室温下柱层析法同时提取刺玫果肉中维生素C和花色苷及其体外活性研究

摘要：

探究柱层析法提取刺玫果肉中维生素C和花色苷的工艺条件及体外活性.以提取液中维生素C质量和花色苷吸光度为指标,通过对溶剂浓度、pH、酸度调节剂、吸涨率(MV)、浸泡平衡时间等因素的考察确定最佳提取工艺.通过测定刺玫果肉维生素C、花色苷对α-葡萄糖苷酶的抑制率及对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH·)的清除率,考察其体外降血糖、抗氧化活性.结果表明,在最佳提取条件下,刺玫果肉维生素C和花色苷的提取率均在95％以上,浸膏中维生素C的含量达到15％以上、花色苷的色价为8.07.刺玫果肉维生素C、花色苷提取物抑制α-葡萄糖苷酶的活性均强于阳性对照阿卡波糖;其清除DPPH·的IC50值分别为0.0031、0.0221 mg/mL.柱层析法可以同时提取刺玫果肉中的维生素C和花色苷,避免因单独地提取一种活性成分而造成原料和溶剂的浪费,研究结果为刺玫果开发提供了科学依据.

关键词：刺玫果肉、维生素C、花色苷、柱层析法、体外活性

所属期刊栏目：44

分类号：TS201(食品工业)

资助基金：吉林省科技厅重点科技攻关项目20170204001YY

在线出版日期：2022-05-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共8页

页码：736-743