Ca2+在邻苯二酚氧化过程中的作用机制

摘要：

以邻苯二酚为对象,通过抗氧化活性测试间接定量分析了Ca2+对邻苯二酚自氧化程度的影响.结果表明,随着在不同Ca2+浓度、反应时间、反应温度下,邻苯二酚的DPPH自由基清除能力分别下降了12.96％、26.32％和12.50％,说明邻苯二酚的自氧化程度均有所提高.选择了两种具有邻位羟基结构的酚类化合物,通过紫外-可见吸收光谱(UV-Vis)发现邻苯二酚、儿茶素和去甲肾上腺素的氧化程度均明显提高.此外,邻苯二酚与Ca2+之间发生了配位反应,在溶液中生成了不溶性的配合物.通过TGA、ICP-OES、元素分析等表征手段,发现邻苯二酚是以2:1的物质的量比与Ca2+进行配位.进一步对产物分析,证明了邻苯二酚与Ca2+是以两个酚羟基中的氧原子与Ca2+结合,螯合形成了邻苯二酚钙配合物,进而提出了Ca2+介导邻苯二酚氧化的路径.

关键词：邻苯二酚;抗氧化;钙离子;配合;配位反应

所属期刊栏目：43

分类号：TQ35

资助基金：国家自然科学基金21978247

在线出版日期：2021-12-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共8页

页码：1735-1742