薜荔果总黄酮提取工艺及抗氧化性研究

摘要：

以薜荔果为研究对象,采用超声波辅助法提取薜荔果总黄酮,通过单因素实验和正交试验设计确定最佳提取工艺条件,并从对?OH、DPPH?及?NO的清除效果研究薜荔果总黄酮的抗氧化活性.结果表明,薜荔果总黄酮的最佳提取工艺条件:60％乙醇、1:25(g/mL)料液比、提取温度60℃及提取时间120 min,在此条件下薜荔果总黄酮提取率为8.87％.薜荔果总黄酮对?OH、DPPH?及?NO的清除效果与浓度间存在量效关系,其中对DPPH?的清除效果较好,IC50值为0.0033 mg/mL,表明薜荔果中的总黄酮具有一定的抗氧化活性.

关键词：薜荔果;总黄酮;超声辅助;提取工艺;抗氧化活性

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分类号：TS255.1(食品工业)

资助基金：广西民族师范学院科研项目;广西高校中青年教师基础能力提升项目;广西民族师范学院硕士点学科建设项目

在线出版日期：2021-09-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：1262-1267