辣椒碱的合成研究进展

摘要：

辣椒碱(反式8-甲基-N-香草基-6-壬烯酰胺)是辣椒中产生辛辣及刺激性味道的主要生物活性物质,是一种含香草酰胺的生物碱,具有重要的生理、药理活性,被广泛应用于医药、食品、农业、涂料及军事领域,具有巨大的市场需求.然而从天然辣椒中提取分离的辣椒碱纯度低、产率低,难以实现规模化制备.因此,化学家们致力于发展化学合成法制备高纯度、高产率的辣椒碱.系统总结了现有辣椒碱的合成方法,并简单介绍了反应特点,以期为发展辣椒碱规模化制备工艺提供参考.

关键词：辣椒碱、合成、研究进展、生物活性、生物碱

所属期刊栏目：43

分类号：O626.3(有机化学)

在线出版日期：2021-03-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：163-167