罗汉果浸膏的提取及其热裂解产物分析研究

摘要：

为研究罗汉果浸膏的热裂解行为,通过气相色谱-质谱法(GC-MS)分析了罗汉果浸膏挥发性成分,并利用热裂解.气相色谱/质谱联用仪(Py-GC/MS)对罗汉果浸膏进行热裂解研究,对比分析了罗汉果浸膏裂解前后成分的变化.结果表明,罗汉果浸膏的香味成分主要有糠醛、糠醇、5.甲基糠醛、2,4-二羟基-2,5-二甲基-3(2H)-呋喃-3-酮、5-羧甲基糠醛和反式角鲨烯等.罗汉果浸膏在300℃条件下的裂解产物较少,主要为丁醛、异戊醛、乙酸;600、750、900℃下的热裂解产物明显增多,较罗汉果原组分、300℃下的裂解产物,增加了呋喃类、酮类、烯烃类、含氮杂环化合物、苯系物及一些其他化合物.罗汉果浸膏裂解产物中挥发性成分种类及含量较原组分整体上增加,如呋喃类、酮类、烯烃类、含氮杂环化合物等均有所增加,乙酸等有机酸含量较原组分有所下降.

关键词：罗汉果浸膏、香味成分、挥发性成分、热裂解产物、热裂解-气相色谱/质谱联用仪

所属期刊栏目：43

分类号：O656.22(分析化学)

资助基金：广西中烟工业有限责任公司科技计划项目2019450000340013

在线出版日期：2021-03-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：115-120