旋光法快速测定D-阿洛酮糖的实验研究

摘要：

采用旋光法建立D-阿洛酮糖的快速检测方法,并对方法进行验证.确定旋光法快速定量检测D-阿洛酮糖的条件,并对方法的线性范围、准确度、精密度以及重复性进行验证.尽管D-阿洛酮糖的比旋光度受温度影响,在10～40℃范围内,随温度升高而升高.但是在同一温度条件下,0.01～0.3 g/mL浓度范围内,D-阿洛酮糖浓度与旋光值具有良好的线性关系(线性回归方程为y=3.773 84x+0.019 35,相关系数(R2)为0.999 72).随机测定3个不同浓度D-阿洛酮糖溶液的旋光值,通过回归方程计算得到理论浓度,将理论浓度与实际浓度进行单因素方差分析,不存在显著性差异(p＞0.05),说明方法具有较好的准确度.计算平行样品的相对标准偏差(RSD),发现精密度实验和重复性实验的RSD值均小于5％.因此,方法具有较好的精密度和重复性.方法 在0.01 ～0.3 g/mL浓度范围内线性良好,且具有较好的准确度、精密度和重复性,能够作为一种快速、简便、准确的定量检测D-阿洛酮糖方法.

关键词：旋光法、D-阿洛酮糖、定量检测、准确度、精密度、重复性

所属期刊栏目：42

分类号：TS247(食品工业)

资助基金：陕西省科学院科技计划项目2017K-13、2019K-09

在线出版日期：2020-08-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：822-827