茶多酚的提取及抑菌活性研究综述

摘要：

茶多酚是信阳绿茶中的一种生物活性成分,起着主要的抑菌作用,为了更好的开发茶多酚抗菌性的食用、药用等价值,有必要对茶多酚的提取及抑菌活性研究进行综述.根据国内外对茶多酚抑菌性的研究现状,对绿茶多酚的有效成分、提取方法、抑菌活性、抑菌机理及抑菌性应用作了系统介绍,可为绿茶多酚在食品、医药、化妆品及潜在应用领域提供一定的理论参考.

关键词：信阳绿茶、茶多酚、提取方法、抑菌活性、抑菌性应用

所属期刊栏目：42

分类号：TQ917(其他化学工业)

资助基金：河南省教育厅“信阳绿茶抑菌化学成分提取及抑菌活性研究”项目;“信阳市农村饮用水质的现状调研及污染防治对策研究”项目

在线出版日期：2020-04-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共10页

页码：105-114