乙酸-3-氯-3-甲基丁酯的合成工艺研究

摘要：

以3-甲基-3-丁烯-1-醇(MBOH)和乙酰氯为原料,经酯化、亲电加成串联反应合成了标题化合物.通过单因素实验探讨了反应温度、反应时间、配料比对产物产率的影响.在此基础上,采用响应曲面法对实验条件进行最优化选择.结果表明,合成标题化合物的最佳实验条件为n(乙酰氯)∶n(MBOH)=1.17∶1、9℃下反应230 min,在此条件下产率达95.87％.采用红外光谱、气相色谱、核磁共振光谱仪和气质联用色谱仪等对目标化合物的结构进行表征,并研究了其香气评价及稳定性研究.

关键词：乙酸-3-氯-3-甲基丁酯、香料、响应曲面法、合成工艺

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分类号：TS264.3(食品工业)

资助基金：新疆维吾尔自治区自然科学基金资助项目2016D01C009;新疆自治区高校科研计划项目XJEDU2017S053;昌吉学院教学研究项目17jyyb017;国家级大学生创新创业训练计划项目201710997005

在线出版日期：2018-04-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：187-191