磷脂化学组成与其表面活性关系的研究

摘要：

用复配的方法把卵磷脂(PC)和脑磷脂(PE)组成不同比例的混合磷脂.研究了混合磷脂的化学组成与其表面活性的关系.随PC含量增加,混合磷脂HLB值先变小之后迅速增大,在PC/PE的比例为4∶6时达到一个最小值;HLB值可以在5.0～14.0之间任意调整;随着PC含量增加,混合磷脂的乳化力先是缓慢增强,当PC/PE的比例接近并超过1∶1后,磷脂的乳化力快速增强;随PC含量增加,混合磷脂水溶液的表面张力先是显著降低,当PC/PE的比例达到7∶3时达到一个最小值,之后有所增加;混合磷脂水溶液的电导率与PC/PE比例呈线性关系,随PC含量的增加电导率增加.

关键词：卵磷脂、脑磷脂、HLB值、乳化力、表面张力、电导率

所属期刊栏目：32

分类号：TQ423.11

在线出版日期：2010-06-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：437-439,472