不同颜色花生种皮色素提取工艺研究

摘要：

为研究不同颜色花生种皮色素提取工艺,以铜仁珍珠花生(粉红色花生种皮)和紫魁花生(紫黑色花生种皮)种皮为原料,分别研究溶剂提取法中各因素对色素得率的影响,并采用响应面试验优化工艺条件.结果表明,铜仁珍珠花生种皮色素最佳提取工艺为:乙醇浓度50％、提取温度71℃、提取时间70min、料液比1∶62g/mL,在此提取条件下色素得率为3.19％;紫魁花生种皮色素最佳提取工艺为:乙醇浓度40％、萃取温度72℃、萃取时间85min、料液比1∶54g/mL,在此提取条件下色素得率为4.18％.紫黑色花生种皮和粉红色花生种皮色素提取工艺条件有一定差异,且紫黑花生种皮色素含量较粉红色花生种皮色素高.

关键词：花生种皮、色素提取、响应面

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分类号：S565.2099;R284.2(经济作物)

资助基金：国家自然科学基金项目31460415;黔科合成果[2017]4116;黔农科院自主创新科研专项自字2014018号;贵州省特色农产品辐照保鲜技术服务企业行动计划黔科合平台人才[2016]5712;贵州省特色农产品辐照保鲜与加工工程技术研究中心2016GZ67305

在线出版日期：2018-11-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共8页

页码：32-39