花生蛋白的开发与利用

摘要：

从营养学角度,论述了花生蛋白开发利用的必要性;评价了花生蛋白利用的现状;介绍了生产花生蛋白产品的各种技术;并对花生蛋白深加工产品尤其是花生生物活性短肽的开发进行了展望.

关键词：花生蛋白、开发、利用、展望

所属期刊栏目：34

分类号：S565.209(经济作物)

在线出版日期：2006-03-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：12-16