10.3969/j.issn.2095-4565.2020.01.006
麸皮曲发酵条件的优化
为了提高麸皮曲酶活力,利用响应面法对麸皮曲配方进行了优化.采用Plackett-Burman法筛选出2个影响较大的重要因素,分别为种子培养时间和麸皮曲培养时间.在此基础上进行最陡爬坡实验,以接近最佳响应面区域,通过中心复合实验和Minitab软件进行响应面分析,从而得到各因素的最佳条件.在优化培养配方下做验证实验,麸皮曲酶活力值与初始培养配方相比较提高了29.9%,为麸皮曲的进一步开发应用奠定了基础.
麸皮曲、酶活力、响应面法、优化
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TS202.3(食品工业)
2020-04-21(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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