单甘酯合成方法的研究进展

摘要：

单甘酯广泛应用于食物、医药、塑料等行业.近些年,关于单甘酯合成的研究综述较多,但随着单甘酯合成新方法的出现,有必要对单甘脂合成方法进行较全面的归纳和总结.纵观国内外单甘酯合成的研究现状,可将单甘酯的合成方法分为2大类,即化学法和生物酶法.其中,化学法包括酯化法、酯交换法、缩水甘油法、环氧氯丙烷法、基团保护法、水解法;酶法主要有酶酯化法、酶水解法、甘油解法、醇解法、酶酸解法.文章全面综述了单甘酯合成方法的研究进展,对合成方法进行分析与比较,并展望了未来单甘酯合成的发展方向.

关键词：单甘酯、合成方法、化学法、生物酶法

所属期刊栏目：34

分类号：O6-1

资助基金：国家自然科学基金项目21603069;湖北理工学院人才引进项目16xjz05R;大学生科技创新项目16cx03,17cx11

在线出版日期：2018-05-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共8页

页码：24-31