罗汉果口服液的研制

摘要：

罗汉果具有丰富的营养和保健价值.为充分开发利用罗汉果资源,以罗汉果浆为主要原料,添加适量的稳定剂、调味剂研制而成罗汉果口服液.通过单因素和正交试验,并结合食品分析相关评定手段确定罗汉果口服液的产品配方.试验结果表明,以5％～10％的罗汉果浆、0.10％ (W:V)A和0.05％ (W:V) CMC-Na以及0.06％(W:V)的柠檬酸混合,配制出的罗汉果口服液稠度适中,口感、色泽和稳定性良好.

关键词：罗汉果、口服液、研制

所属期刊栏目：27

分类号：R943(药剂学)

在线出版日期：2012-03-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：45-49