舌尖上的四鳃鲈鱼

摘要：

鲈鱼又名海鲈,属鲈形目、鱼旨科,是我国沿海和沿江名贵经济鱼类.它喜栖于河口咸淡水区域,也能在淡水中生活,有洄游习性.鲈鱼为肉食性鱼类,主食浮游动物、小鱼小虾和甲壳类等.常见鲈鱼是三个鳃瓣,通体灰白,肉呈蒜瓣,口味一般.
灌河鲈鱼却与上述鲈鱼大相径庭,不仅形体神态存异,就是生活习性也迥然不同:一是它长有四个鳃瓣;二是生活在咸、淡水之间;三是肉质鲜美香嫩;四是体态丰腴婀娜.在其家族中,被誉为鱼尊,可见其身价不凡,实属江苏仅有,全国罕见之人间美鱼.

机标关键词：舌尖上

分类号：K892.25;TS202.3

在线出版日期：2021-09-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共1页

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