以河豚之名,用“食”力说话——“河豚美食、全球共享”2021世界河豚大会召开

摘要：

“春洲生荻芽,春岸飞杨花.河豚当是时,贵不数鱼虾.”
河豚鱼因其特殊的历史地位,不仅享受着极高的美食赞誉,数千年来积淀和形成的河豚传统饮食文化更将它装点得富丽华贵,妖娆多姿.可谓:“一朝食得河豚肉,终生不念天下鱼.”
目前,全球河豚消费主要集中在中、日、韩国家,据统计,作为河豚养殖大省,消费强省的江苏,在全球养殖河豚消费总量中占到了70％,江苏独特的、带着浓郁地方色彩的河豚美食文化,已成为中餐饮食文化的重要组成部分.近日,以“河豚美食、全球共享”为主题的2021世界河豚大会在宁召开.

在线出版日期：2021-05-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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