日本的人性化养老

摘要：

日本养老院非常注重老年人的饮食质量,对院内老人饮食实施精细化科学管理.老人们在那里进餐不仅吃得营养健康,还能充分享受到饮食的乐趣.
吃,是人体维持生命必不可少的活动,对老年人来说更加重要.上了年纪的老人,身体各项功能开始衰退,若每天不能及时补充适当的营养和能量,对生活质量甚至寿命都有负面影响.在日本,即使小规模的养老院也有近50名老人,给他们每天做三顿饭是很大的工作量.即便这样,日本养老院也不做大锅饭,而是为每一位老人定制个性化餐饮.他们通常会组建一支至少10人的餐饮团队,成员构成包括营养师、采购员、厨师和一般员工,做饭时遵循两个“菜单”.

机标关键词：人性化

分类号：TU984.12;TU2;TB472

在线出版日期：2019-05-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共1页

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