沙佩智:成就舌尖上的梦想——苏州吴门人家让官府菜走向世界

摘要：

“上有天堂,下有苏杭”是对苏州最美好的形容!苏州美,美在青山绿水,亦美在饮食文化.无论人们的脚步如何匆匆,饮食依然是人们的第一要素.全世界对苏州文化都有了一定的了解,如丝绸文化、戏曲文化、园林文化等,但唯独对饮食文化不甚了解.
说起来,苏州的任何东西都做到了极致而有韵味,其中当然包括菜品.传统地道的苏州菜在对时令时鲜的企盼、对食材特性之了解、选料做工之精到、制作之讲究、色香味形的呈现、花色品种上的翻新.

机标关键词：舌尖上、走向世界、官府菜

分类号：K892.25;TS972.161;TS202.3

在线出版日期：2015-07-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：34-36