食品原料学教学过程中存在的问题及对策

摘要：

食品原料学是食品专业重要的基础课程之一.文章分析了食品原料学在教学过程中存在的教学内容繁杂零散、教材选择性少、知识更新慢、实践环节缺失等问题,并针对问题提出整合教学内容,避免课程重叠;鼓励教材编写,重视知识更新;理论联系实际,重视实践环节等相应的改革措施,旨在推进学科建设,提高课程教学质量,培养符合现代食品行业所需的专业人才.

关键词：食品原料学、问题、对策、教学改革

分类号：F275;G642.1;G4

资助基金：扬州大学高层次人才科研启动基金项目137012095

在线出版日期：2022-11-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：162-164