IFT认证下的食品安全与卫生学课程教学改革与探索

摘要：

食品安全与卫生学是上海商学院食品质量与安全专业核心课程,也是上海市一流本科专业课程.文章基于IFT(Institute of Food Technologists)专业认证教育理念,融合课程思政,围绕综合性人才培养目标,通过线上线下融合、翻转课堂、案例教学、科研项目引领等形式开展教学,建立了基于学生学习效果的课程评价导向和课程目标达成度分析报告,增强学生食品科学传播能力、实践动手能力和解决问题能力,形成了团队协作、共同学习进步的良好氛围.

关键词：IFT、食品安全与卫生学、线上线下、教学改革

分类号：G642;TS201-4(高等教育)

资助基金：上海市属高校应用型本科试点专业建设项目;上海市级一流本科课程建设项目

在线出版日期：2022-04-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：62-64