柑橘中维生素C的提取工艺研究

摘要：

通过碘滴定法检测柑橘中维生素C的含量变化,从选材、压榨取汁、浓缩、干燥等方法对柑橘进行提取处理,尽可能降低维生素C的损耗.柑橘通过常温压榨取汁后,采取60℃真空浓缩,60℃真空干燥后,维生素C损耗小,并能得到干燥的提取物,方便进一步制成口服维生素C(柑橘味)咀嚼片.

关键词：柑橘、维生素C、碘滴定法

分类号：G434(电化教育)

资助基金：2018年湖南省教育厅科学研究项目18C1506

在线出版日期：2020-11-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：84-86