婴幼儿低敏配方奶米粉的研制

摘要：

全球范围内,过敏性疾病的患病率呈现逐渐增加的趋势,而婴幼儿则为最易患过敏症的人群之一.婴幼儿的消化能力较弱,将大分子的致敏蛋白消化成非致敏性的小肽的能力低,而且婴幼儿的免疫系统又尚未发育成熟,因此婴幼儿容易发生由食物引起的过敏.本文在于提出一种婴幼儿低敏配方奶米粉的制备方法,该婴幼儿配方奶米粉以碎米为补充蛋白原料,具有高蛋白、低致敏性的优点,营养价值高,原料廉价易得,且其制备工艺简单易操作,成本低廉,从而克服了现有技术中的不足.

关键词：碎米、补充蛋白、低敏、婴幼儿配方奶米粉

分类号：TS2;R72

在线出版日期：2017-09-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：186,163