基于学生综合能力培养的烹饪实践教学模式改革与探索

摘要：

随着我国素质教育改革的日益深入,传统的烹饪实践教学模式已无法满足餐饮业快速发展的需要,烹饪实践教学只有不断进行改革与探索,才能满足现代餐饮企业对高素质人才的需求.本文对我国的烹饪高等教育现状进行了分析,阐述了烹饪实践教学模式改革的原则.以培养学生综合能力为目的,从教学目标、教学内容、教学方法和教学途径等四个方面入手,推进烹饪实践教学模式的改革,不断提高教学效果及人才培养水平.

关键词：综合能力、烹饪实践教学、教学模式

分类号：G64;G4

资助基金：扬州大学2014年度校教改课题博士专项YZUJX2014—55C

在线出版日期：2017-05-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：99-100