中餐菜名及其文化背景研究与英译

摘要：

饮食文化是中国优秀传统文化的重要组成部分，历史源远流长。随着全球化的深入推进，中华美食如今已走遍世界，享誉全球。多样的选材、独到的技法、精美的造型和丰富的口感，在不经意间向世人传递了中华饮食文化的博大精深。因此，中文菜单的英译则在饮食文化的传播中发挥了主要而又积极的作用。而如何准确、恰当地翻译具有中国特色的食材及烹饪技巧以便于外国友人懂得其中的美好寓意、更好的了解中国饮食文化，则是中文菜单英译中的重中之重。

关键词：中国饮食文化、中国传统文化、全球化、中文菜单英译

分类号：G12;TP3

资助基金：2014年安徽工业大学工商学院大学生科研训练计划SRTP项目“中英菜名及其文化背景研究与英译”2014027Y。

在线出版日期：2015-07-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：20-20,15