浅谈软木塞对葡萄酒品质的影响

摘要：

软木塞是重要的葡萄酒瓶塞之一,是酒体与外部环境联系的唯一通道,其质量对葡萄酒品质的提升以及储藏效果有非常重要的影响.软木塞的透氧性及密封性等性能优越,是理想的瓶口封装方式,但在实际使用过程中仍不能完全保证安全封瓶,存在一些质量问题.随着科学技术的进步,传统的软木塞封装所面临的挑战也日益严峻,如螺旋盖、合成塞等.尽管为了取代软木塞进行了多方面的研究,也出现了多种替代品,但软木塞目前仍处于不可替代的地位.面对新的环境新的挑战,软木塞制造业需从多方面改进,以求得在未来的市场中重新崛起.

关键词：葡萄酒、软木塞、感官质量、理化性质

在线出版日期：2015-04-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：149-150,248