葡萄酒的质量评价及影响因素分析

摘要：

本文首先计算各评酒员在所有葡萄酒样品打分与均值差的平方和来确定该评酒员的准确度，从而确定葡萄酒的分级。再利用主成分分析法、系统聚类分析法完成对酿酒葡萄的分级。最后用逐步回归法建立模型，说明了可以用葡萄和葡萄酒的理化指标来评价葡萄酒的质量。

关键词：主成分分析法、系统聚类分析法、逐步回归法

分类号：S66;O65

在线出版日期：2014-07-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：5-6,71