宁南山区马铃薯贮藏保鲜综合技术探讨

摘要：

随着马铃薯产业化的发展，马铃薯的贮藏、精深加工是马铃薯产业升级增效的关键，原料品质是加工产品质量的基础和保证。马铃薯在生长和贮藏阶段一些营养成分如蔗糖、还原糖、干物质维生素C、蛋白质等都发生变化，这些成分的含量影响所有马铃薯加工产品的质量、品质和产率。马铃薯加工前的块茎贮藏是马铃薯加工的关键环节之一。因此，了解马铃薯贮藏期间营养成分的变化至关重要。本文对马铃薯品种贮藏保鲜综合技术进行探究，以期为马铃薯的妥善贮藏保鲜提供科学依据。

关键词：宁南山区、马铃薯、贮藏保鲜、综合技术

分类号：TS2;S53

资助基金：国家科技支撑计划项目“西北区马铃薯节水高效关键技术研究与示范项目”2012BAD06B03。

在线出版日期：2014-06-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共1页

页码：18-18