其实你不懂川菜
我曾经问过不少川籍美食爱好者,乃至川菜厨师同一个问题:川菜的灵魂是什么?而鲜有人对此有研究,或给出的都是“当然是红油和辣椒!”之类理直气壮却又让人无奈的答案。
川菜、美食、厨师、红油
TS972.12
2012-08-18(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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川菜、美食、厨师、红油
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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