孔子:战后美国华人餐饮的文化标记——基于美国主要报纸的考察

摘要：

本文引用美国报纸上对华人餐馆的宣传报道,介绍了美国中餐馆注重建立与中国文化圣人孔子的联系、将孔子融入餐馆品牌之中的特色宣传策略,认为中餐能一直吸引着成千上万的消费者,不仅因为华人餐饮以中国为源的表面现象,而是有着更深层次的文化共识.孔子就是这一共识的核心.华人餐饮以孔子为品牌魅力,抓住美国民众熟悉孔子的现象,积极渗入美国非华裔社会的饮食文化.研究餐饮文化中的孔子是我们考察华人群体心理变化、现实处境和美国族裔关系变迁的独特视角,值得学术界利用跨学科方法进一步探讨.

关键词：美国、华人研究、餐饮史、中餐馆、文化身份、孔子

分类号：D634.371.2(国家行政管理)

资助基金：重庆市哲学社会科学规划项目"孔子在美国:近百年来孔子在美国报纸上的形象变迁"2009YY19

在线出版日期：2011-09-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共13页

页码：38-50