微波辅助酸水解麦糟制备低聚木糖的工艺

摘要：

采用单因素法,考察了酸浓度、提取时间、浸泡时间、微波功率和料液比(麦糟质量与水的体积的比)对低聚木糖提取率的影响,并在此基础上用正交设计对低聚木糖的提取工艺进行优化.实验结果表明,微波辅助提取低聚木糖的优化工艺组合为磷酸浓度为0.8 mol·L-1,提取时间为25 min,浸泡时间为0.5 h,微波功率为440 W,料液比为1∶50.在此工艺条件下,低聚木糖的提取率为49.87%,平均聚合度为3.49.

关键词：麦糟、低聚木糖、酸水解、微波、高效液相色谱

所属期刊栏目：29

分类号：TS201.1;Q539+.403(食品工业)

资助基金：国家自然科学基金20276026;20446004;福建省科技计划2003I020

在线出版日期：2008-06-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：232-235