利用奶公牛育肥生产高档牛肉

摘要：

[目的]为了提高奶公牛育肥效率,拓展奶公牛高档牛肉市场.[方法]本研究通过对32头奶公牛分三组进行育肥、屠宰和分割肉实验.[结果]发现95％精料的A组屠宰率显著高于80％精料的B组(P＜0.05),宰前活重和胴体重均数高于B组,但差异不显著(P＞0.05);80％精料饲养10月龄的C组在宰前活重和胴体重显著高于B组(P＜0.05);在高档分割肉占胴体重比例上:B组＞A组＞C组.[结论]实验证明影响奶公牛育肥屠宰性状的主要因素是月龄,利用奶公牛育肥生产高档部位分割肉可以达到胴体重的2.85％.

关键词：奶公牛、屠宰分割、高档分割肉

所属期刊栏目：40

分类号：S823.2(家畜)

在线出版日期：2014-09-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：13-15