10.3969/j.issn.1001-9111.2005.03.026
牛奶的感官评定与掺假物的实验检测
@@ 众所周知,没有好的原料,就无法生产出好的产品.但目前在奶牛业发展中,一些养殖户质量意识不强,专业知识浅薄,不注意对鲜奶的贮存,造成鲜奶的颜色、滋味和气味、酸度,以及鲜奶的细菌含量超标等;尤其在鲜奶中掺假,以获得较高的经济效益的现象屡见不鲜.因原料质量不合格,严重损害了广大消费者的利益和健康,已对乳品加工企业造成了经济和声誉不可估量的损失\{[1]\}.为此,一些乳品加工企业不得不建立自己的奶源基地和大型的挤奶站.但分散奶源,类似问题依旧存在.所以,对鲜奶的感官品质评定和掺假物的实验检测是十分必要的.
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S823(家畜)
农村高效示范型奶牛养殖小区项目01YKJ13
2005-06-23(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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