品种、年龄及活重对牛产肉性能的影响

摘要：

为了确定在优质牛肉生产中所需解决的宰前关键问题,本文在相同饲养条件下,对品种、年龄及体重等因素对牛产肉性能的影响做了研究.结果表明,品种对牛肉的品质和产量都有显著或较显著的影响,其中晋南牛牛肉品质最佳;活重对牛肉产量有较大影响;年龄主要对肉质影响显著,其中年龄在2～2.5岁间的牛肉嫩度最好.因此,要提高牛肉的生产水平应以产肉性能优良的品种作牛源,同时选择年龄小、体重大的个体.

关键词：品种、年龄、体重、产肉性能

所属期刊栏目：27

分类号：S823.9+2(家畜)

资助基金：国家科技攻关项目

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：12-16