山药药食保健功能及开发利用研究进展

摘要：

对近年来山药成分研究中的药效基础及作用机制,药理作用与保健功能,以及食用价值与产品开发进行归纳总结.山药的主要成分为多糖、皂苷、蛋白质及其它一些含量较低的化学成分,具有调节免疫、抗肿瘤、降血糖和降血脂促进消化等作用,使其在保健领域具有多种功能,自古就是食疗保健中的上品.

关键词：山药、药食同源、保健、开发利用、药理作用、综述

所属期刊栏目：29

分类号：R285(中药学)

在线出版日期：2023-03-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：108-111