基于比色法的食品微量甲醛化学分析技术

摘要：

利用气味的变化判断食品中甲醛含量是一种比较常用的方法,但其专业性较差,很多时候缺乏科学依据,只有使用专业的检测设备,才能够准确、有效的判断食品是否存在甲醛超标的问题.比色法是食品甲醛检测中最常用也是最重要的方法,利用变色酸法和间苯三酚法对食品中的微量甲醛进行检测,并比较两种方法的效果,希望为食品微量甲醛的检测研究起到借鉴和参考作用.

关键词：比色法、食品、微量甲醛、化学分析

所属期刊栏目：19

分类号：TS207.3(食品工业)

资助基金：山西省教育科学规划课题"翻转课堂模式应用于高职有机化学"GH-17172

在线出版日期：2019-03-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：1-2