两种极性萃取头对赊店老酒香气成分的分析及比较

摘要：

选择两种极性萃取头,采用固相微萃取(SPME)结合气相色谱-质谱(GC-MS)联用技术对赊店老酒中香气成分进行分析,旨在为其风味改善和质量控制提供依据.检测结果表明:赊店老酒中共检测出38种物质,其中27种酯类化合物、3种醇类化合物、2种酸类化合物、3种烷烃类化合物、2种醛类化合物和1种呋喃类化合物;通过对比65 μm PDMS/DVB和50 μm DVB/CAR/PDMS两种萃取头发现,65 μm PDMS/DVB对于酯类和烷烃类物质萃取效果较好.

关键词：固相微萃取、赊店老酒、香气成分

所属期刊栏目：45

分类号：TS262.3(食品工业)

资助基金：河南省科技厅科技攻关项目142102310266

在线出版日期：2017-04-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：31-36