酿酒酵母培养基的优化

摘要：

为了提高酿酒酵母的生物量,采用单因素试验和正交试验设计相结合的方法,对酿酒酵母的培养基成分进行了优化.结果表明:优化后的配方为每100 mL培养基含蔗糖4 g,蛋白胨3 g,磷酸二氢钾0.1g,氯化钠0.1g.用此培养基进行发酵,酿酒酵母的生物量为17.5 g/L,比培养基优化前的12.78 g/L提高了36.9％,OD560值为1.611,比培养基优化前提高了36.2％.

关键词：酿酒酵母、正交试验、培养基、优化

所属期刊栏目：43

分类号：TS261.1+1(食品工业)

资助基金：河南科技学院引进高层次人才科研启动项目201010613001

在线出版日期：2015-10-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：18-23