黑曲霉糖化酶分离纯化与酶学性质研究

摘要：

纯化了黑曲霉Aspergillus niger FJL 0801 糖化酶,并对其酶学性质进行研究.粗酶液经纯化后,较粗酶液纯化了38.42倍,酶活回收率达到17.45％.酶最适作用温度为60℃；最适反应pH值为4.5；在60℃下,保温2h后,相对酶活42％±2.8％.在pH4.5,60℃下,作用时间在60min以内,其酶活保存89％±2.56％；其酶学性质符合淀粉糖化工业化过程中对酶的要求,该酶比较适合应用于淀粉糖化工业.

关键词：糖化酶、黑曲霉、分离纯化、酶学性质

所属期刊栏目：39

分类号：TS201.3(食品工业)

资助基金：河南省教育厅自然科学研究资助计划项目2010A550004;河南科技学院博士基金资助项目08001

在线出版日期：2012-01-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：24-27