10.3969/j.issn.1008-7516.2011.04.007
黑曲霉糖化酶分离纯化与酶学性质研究
纯化了黑曲霉Aspergillus niger FJL 0801 糖化酶,并对其酶学性质进行研究.粗酶液经纯化后,较粗酶液纯化了38.42倍,酶活回收率达到17.45%.酶最适作用温度为60℃;最适反应pH值为4.5;在60℃下,保温2h后,相对酶活42%±2.8%.在pH4.5,60℃下,作用时间在60min以内,其酶活保存89%±2.56%;其酶学性质符合淀粉糖化工业化过程中对酶的要求,该酶比较适合应用于淀粉糖化工业.
糖化酶、黑曲霉、分离纯化、酶学性质
39
TS201.3(食品工业)
河南省教育厅自然科学研究资助计划项目2010A550004;河南科技学院博士基金资助项目08001
2012-01-14(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共4页
24-27