动物血中超氧化物歧化酶的提纯及应用

摘要：

超氧化物歧化酶(SOD)是一种广泛存在于动植物及微生物体内的金属酶,能催化超氧负离子发生歧化反应,有效清除机体内的超氧自南基,具有重要生理功能.本文概述了从动物血液中提取、纯化SOD的工艺,并探讨了其在食品领域的应用研究进展及存在问题.

关键词：超氧化物歧化酶、提纯、应用

所属期刊栏目：38

分类号：S852.23(动物医学（兽医学）)

在线出版日期：2011-03-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：66-70