10.3969/j.issn.1673-6060-B.2000.03.011
松花香肠发色机理研究
松花香肠是利用鸡蛋全液、松花蛋、食盐、食碱等混合后,经灌肠、加热、成型工艺制成,具有墨绿色泽、松花蛋风味,可常温保存、食用方便.本文对松花香肠工艺配方及其发色机理进行了研究分析.
鸡蛋、松花香肠、发色、机理
28
TS251.6+5(食品工业)
2004-01-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
31-33
点击收藏,不怕下次找不到~
10.3969/j.issn.1673-6060-B.2000.03.011
鸡蛋、松花香肠、发色、机理
28
TS251.6+5(食品工业)
2004-01-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
31-33
国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
©天津万方数据有限公司 津ICP备20003920号-1
违法和不良信息举报电话:4000115888 举报邮箱:problem@wanfangdata.com.cn