铁路餐车餐饮具消毒效果检测分析与对策
目的 为了解旅客列车餐车餐饮具的消毒状况,预防餐具消毒不严而引起食源性疾患的发生.方法 对辖区内不同车型的30个旅客列车班组餐车上的各类餐饮具进行抽样检测.结果 特快和快速列车餐车餐饮具消毒合格率(100%和97.5%)高于一般的普通列车(84.38%);空调列车高于非空调列车;碗、盘等直接供旅客使用的餐饮具消毒合格率明显高于非直接供旅客使用的食品容器.结论 旅客餐车餐饮具消毒效果的好坏直接影响到铁路旅客列车饮食供应的安全.
旅客列车、餐饮具、分析与对策
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R187(流行病学与防疫)
2009-04-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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