淡水产品中副溶血性弧菌带染状况的调查研究

摘要：

目的 探查副溶血性弧菌在淡水产品中的带染、药敏和毒力情况,为建立副溶血性弧菌食物中毒预警系统提供数据基础.方法 依据GB/T 4789.7-2003食品卫生微生物检验标准中有关副溶血性弧菌的检验进行,分离培养选用科玛嘉弧菌显色培养基和TCBS两种培养基,用API20E试剂条进行生化鉴定.结果 在140份淡水产品中,副溶血性弧菌的检出率为41.4%;不同地理区域副溶血性弧菌的检出率不同,在15%～75%之间,差异有统计学意义(P＜0.05);分离菌株对环丙沙星、四环素、氯霉素和庆大霉素100%敏感,对链霉素的耐药率达到88.8%(71/80).有19株菌株出现了多重耐药.结论 建议政府加大对鱼饲料添加剂的管理,以防止耐药菌株的传播和扩散.分离菌株大多具有较强的毒力,存在引起食物中毒的可能性,提示在细菌性食物中毒的流行病学调查处理和实验室检验过程中,如食用了淡水产品,应考虑副溶血性弧菌的可能性.

关键词：副溶血性弧菌、淡水产品、药敏、毒理学

所属期刊栏目：27

分类号：R155.5+5(营养卫生、食品卫生)

资助基金：科技部资助项目2002DIA30016

在线出版日期：2006-09-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：31-34