2016-2021年河南省禹州市主要消费食品中单核细胞增生李斯特氏菌污染监测分析

摘要：

目的 了解禹州市主要消费食品中单核细胞增生李斯特氏菌的污染状况,为加强食品卫生监督,政府制定食品卫生政策提供参考.方法 依据GB 4789.30-2016《食品安全国家标准食品微生物学检验单核细胞增生李斯特氏菌检验》对采集的961份食品样品进行单核细胞增生李斯特氏菌检测.结果 共检出35份阳性样品,总检出率为3.64％.冷藏熟肉制品、冷鲜禽肉以及冷冻水产品及其制品中单核细胞增生李斯特氏菌检出率依次为9.26％、17.65％、8.93％,其他类食品未检出.不同包装类型食品中散装食品检出率(5.23％)明显高于预包装食品(1.64％),检出率差异有统计学意义(x2=8.712,P=0.003);不同年度、不同季度、不同场所的检出率差异均无统计学意义(P＞0.05).结论 禹州市居民主要消费食品中存在污染,其中冷藏熟肉制品、冷鲜禽肉、冷冻水产品及其制品污染风险较大,建议食品卫生监管部门加强对此类食品的监督和管理,预防单核细胞增生李斯特氏菌食源性疾病的发生.

关键词：食源性致病菌、单核细胞增生李斯特氏菌、污染、监测、食品安全

所属期刊栏目：34

分类号：R155.5(营养卫生、食品卫生)

资助基金：河南省科技攻关项目182102310672

在线出版日期：2023-07-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：481-484