液相色谱法测定食品添加剂维生素C含量的方法学验证

摘要：

目的 通过方法学验证手段,研究高效液相色谱法检测食品中维生素C(Vc)添加剂含量的可靠性.方法 超声提取样品中的Vc,以甲醇(95％)-磷酸氢二钾(5％,pH:2.0)水溶液为流动相,C18色谱柱分离后245 nm波长测定Vc的含量.结果 样品中Vc含量与色谱峰面积成正比,校正曲线的线性范围为0.5～50.0μg/mL;方法 检出限为0.15μg/mL;空白样品加标回收率97.4％～111.2％,相对标准偏差(RSD)小于3％(n=7).与现行国家标准滴定法相比,液相色谱检测食品中Vc添加剂具有专属性强,线性范围宽,准确度和精密度高的特点,检测结果与滴定法无统计学差异(t=1.034,P--0.332),结论 液相色谱法适用于食品中Vc添加剂含量的检测.

关键词：高效液相色谱、食品添加剂、维生素C、方法学验证

所属期刊栏目：33

分类号：O657.7(分析化学)

在线出版日期：2022-07-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：401-404,413