2016-2019年河南省市售猪肉中喹诺酮类抗生素残留水平和膳食暴露评估

摘要：

目的 了解河南省市售猪肉中喹诺酮类抗生素残留水平,评估其膳食暴露,为有关部门加强监管提供数据支撑.方法 随机采集河南省9个监测区域地市售猪肉样品362份,按照《国家食品污染和有害因素风险监测工作手册》中的标准程序检测样品中喹诺酮类抗生素残留,结合居民猪肉膳食摄入量,利用点评估模型,分析其膳食暴露风险.结果 2016-2019年河南省市售猪肉中喹诺酮类抗生素的检出率为7.18％,不合格率为2.48％.检出恩诺沙星、环丙沙星、氧氟沙星、诺氟沙星、洛美沙星五种抗生素,检出率分别为5.80％、1.38％、1.10％、0.55％、0.28％.猪肉膳食中喹诺酮类抗生素的最高暴露量为0.3707 μg/(kg·bw·d),最低暴露量为0.0053 μg/(kg·bw·d);恩诺沙星的IFS最大值为0.00090.结论 河南省市售猪肉存在一定的喹诺酮类抗生素残留污染,应定期开展猪肉中喹诺酮类抗生素残留风险评估工作,构建相关食品安全风险预警体系.

关键词：猪肉;喹诺酮类抗生素;残留水平;膳食暴露

所属期刊栏目：32

分类号：S859.84(动物医学（兽医学）)

资助基金：河南省医学科技攻关计划联合共建项目LHGJ20190677

在线出版日期：2021-09-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：662-665