一起由金黄色葡萄球菌引起的学生食物中毒调查分析

摘要：

目的 调查分析一起学生食物中毒事件的起因及经过,为基层疾控中心提供处理食物中毒调查的方法,为食品安全管理部门提供意见和建议.方法 对食物中毒学生及周围饮食环境进行调查,并采集相关可疑样品进行检测,结合流行病学调查和实验室检测结果分析事件发生原因.结果 从学生的排泄物、凉皮(含黄瓜配菜)及刀具刮取物中均检测出金黄色葡萄球菌.就餐学生食用了被金黄色葡萄球菌污染的凉皮及黄瓜配菜后,造成18人出现恶心、呕吐、阵发性腹痛、腹泻等消化道症状,经积极治疗,所有中毒人员均已康复.结论 这是一起由学生校外食用不洁的凉皮所致金黄色葡萄球菌食物中毒,食品的原材料和食品加工过程受到金黄色葡萄球菌污染所致,提示必须加强食品安全监督检查和对食品加工销售者的卫生知识培训.

关键词：金黄色葡萄球菌、食物中毒、学生

所属期刊栏目：31

分类号：R155.3(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2020-05-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：421-423